現在榨油機由於完善（shàn）了（le）動（dòng）力，壓力和溫度的（de）條件，所以工（gōng）作起來非常（cháng）輕鬆（sōng）和方便，先將原料篩選除（chú）雜，再（zài）將原料（liào）破碎加水約7-8%進行軟化，進入蒸鍋蒸**115度（dù）左右方可（kě）入榨。榨油分冷榨和熱榨，為（wéi）了提高（gāo）出油率（lǜ）和油品的質量，一般以熱榨（zhà）為主。兩種工藝流（liú）程如（rú）下：

　　冷榨：菜籽——篩選——榨胚（pēi）——壓榨先將菜（cài）籽經篩（shāi）選去雜，再檢查菜籽含水量，無檢測設備可以用土法檢測：用指甲將菜籽擠一下，若有響聲，並分成兩片（piàn），或有油擠（jǐ）出（chū）**為合適，若成粉則太（tài）幹，若（ruò）成餅（bǐng）則太（tài）濕。若太幹則要加（jiā）2.5-3%的水，少停一（yī）下，直接進入榨油機（jī）進行壓榨。一邊壓榨兩遍即可。

　　熱榨：原料——篩選——榨胚——蒸炒——壓榨將（jiāng）菜籽進行篩選去雜，然後進入軋胚機軋（zhá）胚，軋胚後進入蒸炒（chǎo）鍋進行蒸炒，在（zài）蒸（zhēng）炒（chǎo）的過程中在鍋內加入2-3%的水，待炒籽達棕黃（huáng）色，溫度110度-120度**合適，方可入榨。

　　花生仁的壓榨方法：花生仁（rén）熱榨冷榨（zhà）均可，以熱榨為主(冷榨（zhà）效果不如熱榨)。熱榨時先把花生仁粉碎或軋胚，然（rán）後放在蒸鍋內蒸1.5-2小（xiǎo）時，溫度（dù）達到120度左右，含水3%左右即可入榨，榨油機溫度達到85度（dù）時，開始（shǐ）正常壓（yā）榨。如無蒸鍋，也（yě）可以將花生仁放入炒鍋內炒。先將花生仁粉碎，逐漸加大約7-8%的水，炒**深黃色時即可出鍋入榨。

　　一、原料的清理幹燥：

　　進（jìn）入油廠的原料難免夾帶著一些雜質（zhì）。在進入小型榨油機之前如果不清除芝麻果中夾帶的泥土、莖葉等雜物，它們不但會影響油脂（zhī）和餅粕的質量，而且會吸附一部分油脂，降低出油率。如果芝麻果中夾有砂石、金屬、麻繩等雜物（wù），更（gèng）會引起機件磨損等（děng），誘發生產事故，影響工藝效果。因此，為了保證生產的順利進行，必須（xū）盡量除去雜質，個別含水量高的菜籽果，為了（le）剝殼方便，進行幹燥處理也是十分必要的。

　　清理的方法很多，具體可根據雜質的情況采用不同的方法。如果（guǒ）所含雜質輕，如草、莖葉等，可以采用風選的方法，用（yòng）氣流（liú）吹（chuī）掉雜質。如果雜質顆（kē）粒較小，可以通過選，除去雜質。對於一些大小、相對密度與菜籽相（xiàng）似的雜質，如果屬（shǔ）於泥土（tǔ）塊，可以在泥機中（zhōng）摩擦（cā）粉碎後，再（zài）用篩選法除去。如果屬鐵質雜質，可以（yǐ）采用電磁鐵或**磁鐵行分離。清理後（hòu）雜質含量應（yīng）在以下。

　　二、熱處理(蒸炒（chǎo）)：

　　熱處理是提取油脂過程中**重要的工（gōng）序之一。熱處理包括生坯（pī）的濕潤和加熱，在生產上稱為蒸坯或炒坯， 蒸炒後的坯稱為熟坯。生坯凡經熱處理後壓榨的稱為熱榨，不經（jīng）熱處理者稱為冷榨。菜籽主要是熱榨。熱處理（lǐ）的效果好壞對整個製油過程的（de）順利進行和出油率的高低以（yǐ）及油品、餅粕的質（zhì）量有直（zhí）接的影響。

　　三、壓榨：

　　小型榨油機是農村小型油廠用得很廣泛的一種（zhǒng）小型榨油（yóu）機（jī），它結構簡單，壓力較高，可連續處理物料，勞動強度低，可壓榨多種油料。由於（yú）它的（de）圓榨條呈鋸齒形的曲線和錐麵，物料（liào）在被壓榨的時候，受到榨螺的（de）推動和擠（jǐ）壓使榨螺和榨籠（lóng）內壁空間（jiān）的體積不斷變化（huà），在榨籠的後部由（yóu）於排列有圓榨（zhà）條，榨籠的內壁呈鋸齒形，料坯在這裏交替地（dì）受到壓榨和放鬆（sōng），料（liào）坯的結構不斷受到調整，得到均勻翻動，使未（wèi）被（bèi）榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機會充分（fèn）受到壓榨。因此它的（de）壓榨效果比較好。

　　其實榨油如果（guǒ）要質量（liàng）高，必須做精煉油（yóu）。精煉油的目的是把榨（zhà）出的油經過出去雜（zá）質（zhì）和處理。這裏包括：水化脫膠、中和酸性，除臭，除色四道工藝。但是作為小（xiǎo）加（jiā）工的榨油機使用者根本不用那麽複雜。除膠質有什麽作用呢?膠質是（shì）增加油的顏（yán）色的東西，並使油用容易冒沫。所以（yǐ）經過這個（gè）過程就能（néng）解決這個問題。使加工出來的油（yóu）質量更好，更好看，也能去除對（duì）人體有害的物質。所（suǒ）以精煉（liàn）是可以提高油品的質量。所以榨油生產線是：剝皮篩選兩用機→炒子機 →榨油機→精煉。